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江浙盛宴，風華再現，名餚御膳，飲譽千年
「江浙彩蝶宴」位於忠孝東路五段「att婚宴廣場」1F，以「彩蝶」為名，取其美麗、浪漫、多元，正如江浙料理的精緻細膩感，同時也描繪了餐飲空間的新穎時尚；以「宴」著稱，展現其大器之姿、非凡氣質，不論是喜宴、尾牙、春酒或是餐敘…等大型宴會，都能從容進行。鉅資打造220桌豪華宴會場地，結合專業的婚禮企劃團隊，精緻奢華中給予不同凡響之隆重婚宴！ 隨著現代餐飲的國際化，在新與舊之間，「江浙彩蝶宴」兼容並蓄地融合了當代的空間美學與古典的江浙美味，成功地打造了一個高品味的席宴美學！ 「江浙彩蝶宴」還擁有優質頂級的音響設備、專業的舞台特效、華麗炫彩的燈光秀……等各式各樣的視聽設備，搭配個人化的婚宴服務、諮詢、企劃，「江浙彩蝶宴」本著用心、貼心與追求完美的心，絕對要為您實現此生最值得珍藏的夢幻婚禮。
空間美學
空間設計大師甘泰來先生以抽象的東方林園意向，具體地將彩蝶繽紛的意境用現代設計元素呈現出來。透過紫色與金色色調氛圍，來表現中國八大派系之江浙菜所講究的派頭與大器。以金屬、原木、玻璃與紗幔為主要材質。原木的典雅氣質搭配著金屬的奢華格調，新舊傳承中交互著時尚復古風格；而冷冽的玻璃鏡面投影著溫暖的原木，反射著柔軟的紗幔，上下左右飄逸著唯美浪漫的美學空間。隨著時代的改變。若要將餐廳經營得【有聲有色】，除了烹調功夫要高竿，菜色風味要穩定以外，在室內空間的氛圍營造上更不能缺少【有聲有色】。彩蝶宴秉持著低調中遇見奢華，時尚中洞見優雅來重新詮釋的視覺風格，試圖成為台北市首屈一指的高級餐廳之一。彩蝶宴的燈光設計也大有玄機，以間接照明投射桌面的燈光，柔和地呈現食餚的光澤，更讓在座的每一位嘉賓感受柔和氣氛。親臨彩蝶宴，就可以發現，人比花嬌，人比蝶豔之驚喜。照顧到每位嘉賓的感受，正是彩蝶宴所標榜的「透過美學空間的設計來歡迎每位嘉賓的蒞臨」之最佳“服務”寫照。
東方饗宴 Oriental Feast
洞見幸福，來自紅色牡丹菊的祝福…
來自久遠的東方歷史成就別出心裁的中式婚宴，誰說傳統婚宴無法呈現時尚氛圍? 江浙彩蝶宴以傳統的中國元素搭配喜氣洋洋的紅色牡丹菊，設計一系列既富貴又浪漫的中式婚宴，讓喜歡中式風格的新人們擁有獨特的東方饗宴。全景以彩蝶宴迎蝶廳氛圍為背景，置入富貴喜氣的紅色燈籠及頂級精緻的中國綢緞，襯出傳統竹籃上的喜宴花藝更顯富貴。 金色的喜字一字從高級的黑色絲絨中奪目而出，彷彿古時大富人家籌辦婚宴的氣宇軒昂，不需言語自然流露。經典的中國竹籃搭配著富麗鮮豔的紅色牡丹菊及雞冠花看似傳統卻不失時尚，反而呈現一種當代的藝術氣息。
Tiffany 藍色之戀 (Tiffany & Love)
讓獨特的Tiffany藍，見證您獨一無二的愛…
非常時尚的Tiffany是眾多女生所嚮往的鑽石品牌，而它所呈現的Tiffany藍更是獨一無二。 為滿足喜愛Tiffany藍顏色的新人們，我們精心設計一系列攸關時尚特色的西式婚宴，讓新人們在浪漫的白色玫瑰中感受經典的時尚潮流。淡淡的Tiffany藍色背板垂掛著極簡風格的白色相框，可置入新人們的浪漫婚紗照，或是放入一些充滿甜蜜愛情故事的回憶照片。中間那顆微躺於絲緞抱枕上的晶透鑽石更是見證了新人們獨一無二的愛。全景花藝以白色玫瑰搭配著綠色乒乓菊再插入浪漫的蕾絲花，淡雅的氣質不約而同的顯現該系列的典雅特色，讓喜愛典雅、時尚風格的新人們多份想像也多一分獨特。
正宗江浙宴，唯獨彩蝶宴
江浙菜是匯集了江蘇、浙江兩省之各大城市如：上海、杭州、寧波、揚州、蘇州、無鍚…等地方菜而成。江蘇與浙江地處中國大陸東海之濱，氣候寒暖適宜，土壤肥沃，素有『魚米之鄉』，其物產豐富，盛產山珍海味和各種魚類。
江南人文繁盛、饕客雲集，對於飲食非常講求美味，烹調技術也就自古聞名。江浙菜系不但文化水平高，且菜色細膩，在古時就是文人雅客的最愛，加上講究時令季節的變化，以及刀工、盤飾的技巧，更讓佳餚的特別出眾 。「江浙彩蝶宴」特聘江浙料理大師掌廚，從選材、烹飪、佐味，至盤飾搭配、蔬果雕刻…各方面絕對都具有多年的紮實功夫；菜色多樣化，更配合時令季節的變化，以自然的食材、運用色彩搭配，讓彩蝶宴的江浙菜在傳統中走出更精緻的風格，讓眾多不可思議又繁複的美味挑戰饕家的味蕾！
浙江特色
浙江菜系主要由杭州、寧波、紹興三種風味菜餚所構成，杭州菜製作精細，適應性強，講求原汁本味，重清鮮脆嫩，並多以風景名勝為食餚之名，如西湖醋魚、曲荷粉蒸肉、龍井蝦仁…等，烹調方法以爆、炒、燴、炸為主。寧波菜以『鮮鹹合一』為其特色，手法以蒸、烤、燉製之海鮮原料見長，講究鮮嫩軟滑，注重原味。紹興菜擅長烹製河鮮家禽，菜香酥綿、湯濃味重，名副其實之水鄉風味。
史記記載『楚越之地，飯稻羹魚』可見浙江以魚作羹，由來已久，主要名菜有：『東波嫩肉』、『紹興醉雞』、『寧波膳糊』、『醬爆青蟹』、『蛤蠣黃魚羹』、『雪菜魚片』、『砂鍋火胴扁尖燉雞湯』…等數百種，是擁有最多膾炙人口之名菜名點之八大菜系之一。
江蘇特色
江蘇菜是以南京、上海、揚州、蘇州風味為主體，包括鎮江、淮安、無錫、太湖船菜和徐州菜…等在內的眾多地方風味菜餚，其主要特點是：選料嚴謹，製作精緻，口味適中，四季分明。在烹調技術上擅長燉、悶、燴、窩、燒、炒，又重視調湯，保持原味原汁。
江蘇菜歷史悠久，品類繁多，其口感講求風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥爛脫骨，滑嫩爽脆…諸如乾燒魚頭、黃泥煨雞、芝麻脆鱔、美味肴蹄、水晶明蝦…等無數美味佳餚。江蘇各地菜餚之間也各有不同之特點，其中又以上海菜最為台灣人所熟知，其特色以濃油赤醬、重糖艷色聞名；手法喜好以慢火悶煨將醬汁收乾至濃郁，一直以來都受到許多名流、饕客的推崇及愛戴。
寧式鱔糊 / 韭香善嫩，濃厚滷汁，醬燒入味
在古代將『鱔魚』列為魚中之上品，因其含豐富之營養素，具有補五臟、療虛損等功效，歷代中醫常用其治病補身。鱔魚既能藥用，又能入饌，是食療合一、營養豐富之魚類食品。
寧式繕糊不外乎以芡糊著稱，先將鱔魚以旺火快炒，待鱔魚七八分熟，將鮮黃韭菜切斷丟入略炒，加紹酒、薑末 、醬油及些許高湯悶燒七八分鐘，至滷汁剛收緊時，倒入太白粉水勾芡攪拌，收乾滷汁即可裝盤並灑許蔥花擺飾。
此道菜餚有著濃濃醇厚的滷燒汁，拌飯下酒均可品嘗其鮮美味香，韭菜的脆嫩爽口搭配著鮮嫩味美的鱔魚果真調足了老饕的味覺，聞香其食，更難放筷。是上海菜館頗受顧客青睞的名餚之一。
醬爆肥蟹糕 / 微辣豆瓣，邂逅蟹蟳，Q嫩年糕
以豆瓣醬爆炒蒜末與蔥末使其香味四溢， 加入寧波年糕快炒入味，即可添加早已大火過油之蟹蟳一起悶燒7分鐘，鮮香刺激的香氣直入蟹蟳，使其口感紋理分明，伴隨著Q彈有勁之寧波年糕，堪稱頂級美味。
砂鍋芋奶鴨 / 稚嫩芋頭，鮮濃湯頭，獨特佳餚
『芋艿』乃是剛生出的小芋頭，因體積圓而小不易去皮。故處理時先將芋艿以刷子將芋皮刷洗乾淨，入蒸籠以大火蒸15分鐘，待熟後，再撕去芋皮備用。此道湯品以濃稠高湯為湯底，所以個別食材均須個別處理後再一起入砂鍋烹煮 。
看似簡單，其實是道費工的功夫菜，鴨肉、高湯和芋頭都要分開處理過。彩蝶宴的特色高湯是以老母雞、豬大骨及金華火腿久熬而成。鴨子也要挑選3斤上下，以蔥、薑、米酒蒸1~2小時至肉質酥爛才算完成。因為芋頭與鴨肉同煮時很容易釋出澱粉、影響湯頭清澈，所以必須勞神費工來個別處理。
蒸到熟爛的鴨肉，以湯杓便可輕易拆開；而蒸的過程中減少了鴨皮的油脂，不但肉嫩甜美也少了高負擔的油脂，使原本較粗的纖維也在足時的火候下柔化，酥軟入口就好像要化掉一般。搭配濃醇的特色高湯，整體表現淡雅卻很有勁道，芋艿的口感鬆軟，增添不少其香氣及甜度。
砂鍋醃篤鮮 / 鹹豬五花，醇濃湯頭，飲譽有佳
此道湯品因使用上等高湯熬煮，故湯清鮮美不油膩。食材中以浙江特產之金華火腿切片與全雞一起燉熬，芳香濃郁，鮮鹹適口。火腿具有益腎、生津、顧骨髓及健足力…等功效，頗適合全家一起享用。
此道另一個特色即是上海人稱筍乾為「扁尖」之食材，將新鮮的筍尖曬成乾扁的筍尖，一條條撕開置入湯中，不但有鮮筍的香氣也讓口感變得獨特。將扁尖與雞同熬，讓雞肉吸收扁尖的香氣，而雞肉的油脂也讓扁尖更圓其融，湯汁喝起來濃腴而芳美著實讓人拍案叫絕。
東坡嫩肉 / 肉嫩酥軟，肥而不膩，醇厚醬汁，煨燒入味
在蘇東坡的『食豬肉』一詩中：『每日早來打一碗，飽得自家君莫管』即可得知此道菜餚有多麼吸引人了。為符合蘇東坡在詩中所說的：『…慢著火，少著水，火侯足時他自美。』彩蝶宴主廚特別以雞骨頭打底，添加冰糖、醬油小火煨煮6~7個小時，直至醬汁醇厚，皮酥肉爛，全然入味，再取出五花肉塊額外擺盤。
此道菜餚有多種吃法，不管是和著白飯，夾著光餅…均可品嘗其濃厚醬汁深滲肉身。彩蝶宴主廚特別推薦以薄片夾入純白刈包，享受其久煨悶燒之醇厚味道，讓肥而不膩之五花肉片伴隨著鬆軟的刈包，感受其刈包吸附著飽滿的醬汁，釋放濃濃煨燒味。
蔥烤鱈魚頭 / 香酥朱蔥，鮮嫩魚頭，品酒佳餚
以『蔥』提味聞名的江浙名菜─『蔥烤鱈魚頭』是非常道地的上海名菜，從煎到烤的過程中均覆蓋滿滿的朱蔥，目的在於將朱蔥的香味滲透魚內。為讓魚肉鮮美，烹煮前必須以朱蔥、薑、米酒、胡椒、鹽及少許的水醃製20分鐘，再以大火與朱蔥一起油煎直至魚頭表面呈現金黃色澤，此時的朱蔥吸附飽滿的熱油，立即放入280度的烤箱將朱蔥的香味透過熱油直逼魚內；再利用燒烤5分鐘將過多的油脂燒盡，存留蔥香於魚內，即可上桌。
此道名菜外表酥脆，肉嫩鮮美，是文人飲酒作樂不可或缺的一道名菜。若與朱蔥一起食用可感受煎烤過後的朱蔥特別香脆，伴隨著鮮嫩多汁的魚肉別有獨特的味蕾刺激，不但可嚐到肉質的鮮美又可品嚐到魚頭與朱蔥的爽脆。
煙燻素娥 / 煙熏香味，味美爽口，口齒留香
養生的菌菇拌炒著爽口的香菜梗，加以醬油調味，使其香氣直入菜餚。待冷卻之後，以豆皮圍裹成條狀，進入燻鍋，於鍋底加入糖、麵粉及濃郁的烏龍茶葉，開大火悶燒至微黃香煙裊裊溢出鍋外，亦可取出打籠蒸個一分半，讓濃郁的茶香透過蒸籠的水蒸氣沁入食餚。
此道菜餚有著濃濃的茶香，也和著微微烤焦的煙燻氣味，跟一般以相思木煙燻的食餚有著不同的香氣。而養生的菇類經過紅燒拌炒早已香氣撲鼻；再經過烏龍茶香的濃郁增添，更讓食餚香氣逼人。
醬爆田雞 / 稚嫩芋頭，鮮濃湯頭，獨特佳餚
道地的江浙豆瓣醬以爆炒提味，濃厚醬香伴隨著鮮嫩的田雞肉，將味濃豆瓣包裹著鮮甜的滑嫩肉質，微辣香氣盡落嘴裡。 醬爆的快燒功力取決於火侯的掌握，大火快炒爆香蒜末與蔥末，使其與豆瓣醬合為而一，是紅燒任何食品最重要的一環，不管是醬爆青蟹、明蝦或者是田雞…醬爆的過程首重火侯的掌控。
為了熬出好湯底，主廚特別挑選自然放養的老母雞，與現宰豬大骨及金華火腿一起燉煮12個小時以上，過濾清湯後與處理過的食材一起置入砂鍋燉煮。