主修韓坊 Major K
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韓式 Brunch
Major K『韓式炸雞與格子鬆餅』
最具美國南方風味的鬆餅炸雞也將加入Major K的早午餐行列，將世界各地都大受歡迎的韓式炸雞取代美式炸雞，紅艷艷的外表正如風靡全球的來自星星的炸雞般耀眼。使用彈牙雞腿肉佐上韓式醬汁的炸雞，搭配外脆內軟的超厚格子鬆餅，再淋上楓糖醬汁一起入口，可是一日之晨最高級的美食享受，搭配特選有機蛋豐富你一天的營養，你可依照個人喜好的口味選擇，單面煎的太陽蛋、全熟的荷包蛋，或是美式嫩炒蛋，都是絕佳的組合。
Major K 『韓式班尼迪克蛋』
西式早餐中最令人激賞的『班尼迪克蛋』也是Major K Brunch陣容中的王牌巨星。除了巧妙的使用韓國泡菜炒豬肉來搭配嫩滑的有機水波蛋外，底層的波菜佐以香濃的荷蘭醬，再襯以烤的外酥內軟的西式滿福堡麵包。一口咬下，濃郁的金黃蛋液融合了香甜荷蘭醬，讓韓國的泡菜炒豬肉更具滋味，層次也更為豐富。此時佐以香煎薯塊，可讓濃稠的口味得以得到慰藉，更豐富口中的味蕾增加飽足感。
Major K『美式煎餅』
美式煎餅在Major K換上了新風貌了，除了經典的楓糖醬，還搭配了韓國代表性的柚子醬。那酸甜的柚子醬搭配著香煎Q彈的美式煎餅著實有著異國的情調，如同Major在音樂裏的大調一樣譜出一道道清新的和弦，此時再佐以時令鮮果、核桃，將帶來前所未有的韓國風味。
Major K『韓式墨西哥酥餅』
Major K的墨西哥酥餅Brunch最大的特色是來自韓國特色的內餡搭配墨西哥酥餅再佐以墨西哥莎莎醬，顛覆了一般人對墨西哥酥餅的印象。特製的韓式醬汁加入帶甜味的天然水果，將薄牛腰肉醃漬入味，待肉質軟嫩之後，再與最具有墨西哥風味的蔬菜快炒，然後夾入帶著麵粉香氣的墨西哥酥餅皮中，再加入牽絲起士烤至金黃酥脆，不但香味濃郁加倍，酥脆的餅皮夾著柔滑內餡，再佐以滑順酪梨醬或微辣酸甜的墨西哥莎莎醬，更具異國曲調。
Major K『韓式牛小排早午餐』
韓式炙燒牛小排無疑是早午餐盤中的經典。Major K特別使用美國帶骨牛小排，佐以水梨、韓國醬油、香油、芝麻粉…等一同醃製。經過了48小時醃製入味的美國牛小排，帶著淡淡的水果甜味及韓國特製的醬汁味，不僅讓早午餐多一番風味同時也能享有燒烤牛小排的豪華滋味。主廚特製梅漬小番茄帶來清新舒爽的感覺搭配燒烤更具風味。特選有雞蛋，讓豐富營養的蛋白質伴隨一日的辛勞…飽滿挺立的蛋黃可是最佳食材的代表，你可以選擇太陽蛋、荷包蛋，或是美式嫩炒蛋，再搭配全麥吐司享用，讓今日的早午餐豐盛加倍，營養滿分。
韓式燒烤吃到飽
如果你喜歡吃韓式燒肉，就絕對不能錯過韓式帶骨牛小排的美味！在韓國，燒烤牛小排分成二種方式，一種是 不醃漬直接燒烤，食用時再搭配以水果泥、辣醬…等調配成的沾醬；另一種則是最受歡迎的醃漬牛小排，醃漬 的醬汁是每家烤肉店攬客的秘方，所以店家無不精心研究調醬。 在 MAJOR K 吃韓國烤肉，可以同時品嘗到二種不同味的帶骨牛小排，特別用 CJ 韓國辣醬調配成的醬汁，將美 國 CHOICE 級帶骨牛小排醃漬 24 小時以上，醬汁中的水果酵素讓肉質變軟嫩，燒烤過後，帶著焦糖香氣的烤 肉，吃起來多汁美味，不但品嘗得到醬汁的甘鹹可口，也能吃到美國牛肉本身的鮮甜滋味；尤其是骨邊肉的部 分，因為帶著筋，烤透之後，吃起來很有咬勁，是許多老饕們最捨不得放過的美味
特色料理
明太魚蛋花豆腐醒酒湯
明太魚蛋花豆腐醒酒湯是一道很傳統的韓國家常美食，在韓國人的飲食傳統裡，這道湯品是太太在早晨時，煮給先生喝，用以醒酒之用，所以稱作｢醒酒湯｣，醒酒湯最主要的食材，就是韓國釜山特產的一種鹹魚｢明太魚｣，明太魚是鱈魚的一種，在冬天的時候，韓國人會把它洗淨去內臟後掛著凍成乾，然後把魚皮撕下，取背肉食用，有些韓國人還會直接把明太魚撕成條狀當零食吃。製作明太魚湯時，要先泡水一小時，剪成小片後，加上銀芽、蔥絲、白蘿蔔、百頁豆腐以及泡魚的水一起煮，只需加少許鰹魚粉和湯醬油調味，起鍋前打上蛋花就可以了！冷冷的冬天裡，一邊吃著生菜包烤肉，一邊喝著鮮香的明太魚湯，再來杯韓國燒酒，再暢快也不過。
香酥炸雞
主修韓坊Major K主廚特別選用整隻雞腿，去骨、去筋、去油之後切大塊，以全蛋、鹽糖、胡椒、米酒醃漬至少2天，待整塊雞腿完全入味後，用三種不同的食材特別調配成的酥炸粉抓過再去油炸，最後用炒得香鬆不嗆的蒜酥拌炒過，咬起來皮脆多汁，又帶著淡淡誘人蒜香，總讓人忍不住一口接一口
春川辣雞
『春川辣雞』，是韓國春川市很具代表性的特色美食，因為韓劇｢冬季戀歌｣而聲名大噪，更在2015年被譽為韓國10大必吃美食之一，在當地有許多專賣店，是一道用雞肉加上辣醬、蔬菜一起去炒，起鍋前加起司食用的一道菜色。主修韓坊Major K的春川辣雞鍋有別於其他韓式餐廳，不但選用肉質最為鮮嫩具口感的整隻雞腿肉來代替乾澀的雞胸肉，還用特別調製的辣椒醬、辣椒粉、香油等調味料醃漬48小時入味後，再加入洋蔥、青蔥、高麗菜和地瓜片一起炒香，最後再以12種秘製的｢春川雞醬汁｣調味，並放入年糕片烹煮，上桌前放上起司及蔥花，賣相相當誘人。舉箸挾起煮得入味的雞腿時，起司牽絲的畫面，更讓人食指大動！還可以依個人喜好加點韓式Q麵或中卷增加口感，這種改良式的吃法，更受好評！
辣炒年糕
韓劇中常出現的辣炒年糕，是十分受歡迎的傳統小吃。韓國的年糕攤子通常會煮一大鍋在火上一直加熱，所以都用整條比手指粗的年糕下去煮，不容易因為吸收湯汁而變得過軟，吃起來十分有嚼勁，甜甜辣辣的醬汁與越嚼越香的年糕香在嘴裡混合，教人愈吃愈順口。 韓式辣炒年糕的辣味，是帶點甜的辣味，顏色也不像其他韓式辣椒醬那麼紅艷，這是因為辣炒年糕所用的辣椒醬，是以糯米粉及其他澱粉加上辣椒粉、糖…等材料製作成的，每家店使用的配方及做法也會有所變化。MAJOR K的甜辣味年糕，使用的就是韓國醬料大廠CJ的辣醬，搭配炸過的地瓜條與年糕，別出心裁地以｢拔絲｣的概念來處理，炸過的年糕咬起來更有勁，呈現外酥內軟的口感，讓傳統的韓國小吃有了新吃法。
厚切豬五花
愛吃韓國燒烤的朋友們, 一定忘不了韓國豬五花的炙燒美味。Major k主修韓坊除了提供高等級的牛五花及牛小排之外，也提供豬五花讓不吃牛的消費者可以大快朵頤。 這豬五花可不是隨便就上桌的喔！ 。Major k主修韓坊特別精選厚切0.3公分的厚切豬五花肉，以三種不同方式醃漬處理後，卷成漂亮的花形再上桌，雖然一大盤生肉，但看起來卻讓人覺得賞心悅目！三種口味中，原味豬五花是以類似客家鹹豬肉的方式醃漬，可以吃出精選豬五花肉本身的甜度與口感；而大醬豬五花則是用韓國大醬、玉米果糖和味醂醃漬，呈現較深的色澤，吃起來帶味噌的甜香；而紅艷誘人的辣醬豬五花是用ＣＪ韓國辣醬來醃漬，不加紅色素卻能保留誘人的色澤，烤好後帶點甜的辣味相當爽口。三種各有特色，你喜歡什麼口味呢？
泡菜炒豬肉
泡菜，是韓國料理中極重要的元素，除了可以直接食用之外，也常被拿來煮湯或快炒，所以，講究一點的韓國餐館都會自己醃漬泡菜。Major k主修韓坊的泡菜，用的就是自家醃漬的韓國泡菜，爽脆酸辣的滋味，很受客人歡迎；而｢泡菜炒豬肉｣，也成為Major k主修韓坊的人氣經典菜色之一。因為泡菜本身吸油的特性，搭配著炒的豬肉一定要選擇肥瘦均勻的豬五花肉才會好吃，搭配蔥絲和洋蔥的辛香爽脆，成就豐富的口感。而Major k主修韓坊為了讓這道菜吃起來更不一樣，特別搭配了表皮煎得金黃薄酥的蛋豆腐，讓外酥內嫩的蛋豆腐突顯泡菜炒豬肉的酸辣口感，柔和的蛋香氣也中和了泡菜的酸度與辣度，和油脂豐潤的豬五花一起食用，更是對味。
泡菜豬肉鍋
經典的韓式湯品中，最為人熟知的除了辣豆腐湯之外，就是｢泡菜豬肉鍋｣了，因為食材易取得，口味鮮香酸辣，也是韓國家庭中常見的家常菜之一。主修韓坊Major K的泡菜豬肉鍋有二種不同的呈現方式，人少時適合點用小鍋的｢泡菜豬肉湯｣，人多時就選擇｢泡菜豬肉鍋｣。除了分量大小之外，鍋底是一樣的，只是豬肉鍋的吃法可以更多變化，除了享用鍋底的料之外，還可以依喜好加點辛拉麵，增加ＱＱ口感及飽足感！或是加點起司，讓起司的香濃與泡菜的酸香、豬肉的鮮美融合，口感顯得溫潤濃郁。最｢韓式｣的吃法是加入韓國人很喜歡的｢午餐肉｣，口感類似西洋火腿，有著獨特的肉味和鹹香，煮過之後，會讓湯底的風味更有層次。
煎、煮、烤是韓國料理最常見的烹調方式，其中，「煎」類的代表性作品，就是酥香的「海鮮煎餅」了。「海鮮煎餅」是韓國館子必備的一道菜，最早是韓國家庭在下雨天小孩不能出去玩的時候，媽媽煎給小孩子吃的一種點心。因為韓式煎餅的作法簡單變化多，大小朋友都喜歡，所以到後來，各式煎餅就成了許多韓國人的重要場合中都會出現的一道料理。特別像是過年的時候，注重家庭的韓國人，就會全家一起分工做很多很多的煎餅，然後全家人就會一邊煎餅，一邊聊天、一邊吃著剛煎好的煎餅。MAJOR K的海鮮蔥煎餅，除了各式新鮮海鮮之外，還特別放了許多蔥，增加香味及口感，屬於｢大人｣口味的煎餅，表層煎得酥香，咬起來柔軟又能吃到蝦仁、花枝等海鮮的鮮美口感，搭配蘋果醋醬或是韓國辣醬，更是美味。
韓式辣海鮮豆腐鍋
相信韓式辣海鮮豆腐鍋很多人都吃過，但你可知道，在韓語中，用來煮豆腐鍋用的豆腐，發音聽起來有點像是「醇豆腐」，意思就是「很嫩的豆腐」，有點類似中國人吃的「豆腐腦」，吃起來入口即化。嫩豆腐鍋的在製作時就像台灣的鍋燒麵一樣，是一鍋一鍋煮出來的，可以加海鮮也可以加自己喜歡的肉類，其紅艷的色澤不是因為加了泡菜，而是韓式辣醬的紅，起鍋前一定要加顆蛋，趁熱把蛋攪碎了，享受蛋和豆腐不同的軟嫩口感。主修韓坊MAJOR K的辣海鮮嫩豆腐湯，選用的是質地超嫩的非基改有機湯豆腐，加上韓國進口辣椒醬及牛油、韓國生蝦醬成就鮮美的湯頭，還有蝦、花枝、蛤仔、鮮蚵的鮮味及櫛瓜等多種蔬菜的甜味融入湯裡，鮮辣的滋味，非常適合搭配韓國烤肉一起食用。
飲酒文化在韓國的飲食中佔有相當的地位，而為了搭配韓國人愛喝的真露之類的燒酒，很多餐廳會變化出適合下酒的重口味菜餚，一邊面可以墊墊肚子，一方面也能助興。其中， MAJOR K的｢辣炒紫蘇中卷豬與麵｣就是韓國典型的下酒菜之一。主修韓坊Major K將新鮮的青、紅辣椒，加上洋蔥、香菇、櫛瓜、青蔥搭配有著獨特香氣的紫蘇與豬五花肉薄片一起大火快炒，再加入韓式辣醬調味，炒到最後將湯汁收乾，新鮮辣椒的清新辣味與韓式辣醬的甜辣風味相互融合，牢牢吸附在豬肉與蔬菜上，而紫蘇的清香則起了畫龍點睛的效果。
上桌時會搭配韓式ＱＱ的麵條，食用前將炒豬肉與麵條拌均，與豬五花、蔬菜絲一起送入嘴裡，燙熱香滑的口感，在嘴裡愈嚼愈香，此時再喝上一口冰涼的韓國燒酒，最是過癮啊！
牛肉宮廷冬粉
很多人對韓國宮廷料理的認識，都源自於韓劇｢大長今｣，劇中對於宮廷料理的介紹鉅細靡遺，但往往都是看得到卻吃不到的。其實，在主修韓坊Major K可以吃到韓國宮廷料理中幾道具有代表性的菜色喔！像是｢牛肉宮廷冬粉｣，就是將韓國人認為象徵吉祥的五種色彩：紅、白、綠、黑、黃融入菜色中所做出來的一道菜，而這道充滿麻油香氣的冬粉，也是韓國宮廷料理中最具代表性的菜色之一。韓國的冬粉較中式冬粉粗而更具彈性，所以在烹調前需要先煨入味後，再加入紅蘿蔔、銀芽、菠菜、黑木耳和蛋絲與牛肉一起拌炒，冬粉吸收牛肉和蔬菜的鮮味，再加上韓國特製的香油，拌開後香氣四溢，Ｑ彈的冬粉不但看起來晶瑩剔透，吃起來也很爽口！
韓式拌飯
到韓國餐廳吃飯，好像非得點個｢石鍋拌飯｣才有滿足感，這種傳說是｢媳婦飯｣的韓式拌飯，據說最早是因為韓國媳婦不能和公婆、老公同桌吃飯，僅能用剩飯菜拌飯來吃而演變而來。但也有一說是因為朝鮮國王勤政愛民，要廚師把菜倒入碗裡拌一拌直接吃，因為滋味豐富可口，所以甚至成為進貢給中國的御膳。
無論到底韓式拌飯是怎麼來的，到了現在都有了很講究的吃法。特別是在主修韓坊Major K，除了選用台梗9號米煮出較為粒粒分明的米飯之外，在石鍋底還會先抹上一層韓國進口純麻油，再放上米飯、豆芽、蔬菜、秀珍菇、紅蘿蔔、小黃瓜…等等食材，最後煎一顆半熟蛋，由服務人員在桌邊為客人淋上特調醬汁，拌均後再盛給客人，送到面前，那四溢的香氣就讓人食指大動！
Major K 主修韓坊的『6~7人超值組合餐』搭配『韓式炙燒牛小排與牛五花燒烤』吃到飽，最適合全家三代一同大快朵頤了，不僅選擇性高也可以吃得非常暢快，因為人數多，所以可以選擇飽足感較高的石鍋拌飯、海鮮蔥煎餅或泡菜炒飯，加上一個經典泡菜豬肉鍋及三道特色韓式料理，滿足家人不同的喜好。其中，石鍋拌飯是最受歡迎的，因為Major K 主修韓坊的韓式拌飯和坊間的拌飯最大的不同，就是除了韓式辣醬，還加了特調的｢黑醬｣，這黑醬是用切片的青蘋果加上韓國燒酒、醬油、檸檬汁和味醂熬煮成濃縮的醬汁，拌出來的飯除了有濃濃麻油香，還有醬汁多層次的香氣，吃起來就是與眾不同。建議再搭配MAJOR K的甜辣味年糕，別出心裁地以｢拔絲｣的概念來處理，炸過的年糕咬起來更有勁，呈現外酥內軟的口感，讓傳統的韓國小吃有了新吃法。
Major K 主修韓坊的『超值組合餐』搭配『韓式炙燒牛小排與牛五花燒烤』吃到飽，依不同的人數有2~7人的不同選擇，人愈多能點的菜愈多樣，吃起來也更痛快。特別是6或7人套餐中，可以選擇飽足感較高的海鮮蔥煎餅與蔬菜宮廷冬粉、搭配韓國特有的明太魚蛋花豆腐醒酒湯及春川辣雞鍋、再加上填辣味年糕及其他特色韓式料理，滿足每個朋友不同的喜好。
泡菜炒飯
主修韓坊Major K的泡菜炒飯，是先將豬肉爆炒出油之後，倒出多餘的油脂，再用豬油來炒洋蔥、蒜末和泡菜，炒出本身該有的香氣之後，才倒入用台梗九號米煮的白飯拌炒，讓豬油本身的香氣和泡菜特有的酸香完全包覆在每粒米飯外，呈現粒粒分明的口感。
在咀嚼的時候，泡菜的水分和酸脆口感潤滑了米飯，吃起來不黏滯又有豐富的香氣和口感，對於無飯不歡的人來說，享用韓國烤肉時，搭配這道泡菜炒飯，吃起來更有滿足感！
牛排骨清湯
Major K主修韓坊的牛排骨清湯是以頂級厚切六公分的美國帶骨牛小排用小火精燉而成，油花分布均勻的牛小排，掌握了最佳燉煮時間，讓肉質軟嫩多汁的牛小排維持著嚼勁與口感，不致因為過分燉煮而讓肉質軟爛分散。以帶有法式手法熬製的澄清湯頭鮮度明顯，可以嚐到微微的中藥材味道，湯中的微妙滋味也進入了牛小排裡。切下一塊筋肉相連的牛小排，沾上特調的研末芥末及韓式醬油調和而成的醬汁，配上滋味濃郁的湯汁，是讓饕客讚不絕口的秋冬養生湯品。
韓國牛排骨清湯外觀與雪濃湯類似，但Major K主修韓坊的牛排骨清湯是以帶骨牛小排以及牛骨以外的瘦肉熬煮而成，比雪濃湯湯汁的顏色較清澈、透明。牛排骨清湯各種營養成分豐富，湯頭濃郁，非常適合天氣寒冷或身體較虛弱時食用。由於牛排骨清湯以牛的瘦肉為主要食材，在過去只有韓國上流階層才吃的到的高級養生料理。因為牛排骨清湯含有大量氨基酸，以及維他命與鐵分，是對預防貧血有極佳效果的料理，故以前韓國的達官貴人總喜歡在寒冷的冬天品嘗熱呼呼的牛排骨清湯，不僅讓身體暖和並攝取大量營養素，還可祛寒補身、養顏美容。